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떡버무리
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상세정보
청정도시 충주에서 떡과 함께 20년을 보내면서
고집스럽게 지켜온 것이 있으니
충주에서 생산된 깨끗한 고품질 쌀과 농산물을
사용하여 맛과 색을 낸다는 것입니다.
떡은 좋은쌀을 써야 그 풍미가 차별화되고 색을 낼때 쓰이는 모든재료가 천연농산물이기에 그 고유의 색이 곱고 단아합니다.
또한 충주명품인 충주사과를 이용하여 전통떡을 개발하여 보급하는데 앞장서고 있으며 , 늘 연구하는 자세로 전통방식을 지키면서도
현재 소비자 기호를 접목시켜 떡이 생활 깊숙이 시며들길 바라고 있습니다.
한국전통음식에 대한 관심과 솜씨는 한국전통음식연구소에서 혼례음식, 병과, 최고지도자과정을 수료하게 했고, 각종 요리경연대회
에서의 입상과 떡경연대회에서 오디떡케이크로 은상을 수상하는 등 전통과 현대감각을 접목한 떡을 만들고 있습니다.
이제는 전통떡, 폐백, 이바지등 문화강좌를 통해 전통음식 보급과 후학양성에 힘쓰고 있습니다.
좋은 농산물로 만든 건강하고 고운 떡 많이 드시는 그날까지 늘 행복하세요.
전통음식 전문가 조 희 영
